雞薑湯

美食原料

瘦光雞1隻（重約750克），老薑75克或適量，酒1湯匙（最好用米酒）。

美食做法

1、姜颳去皮，洗淨切片拍松。

2、雞。雞肝。雞腎，洗淨抹乾水，怕肥的可將雞皮撕去。

3、把雞斬開一件件，肝。腎也切件。

4、燒熱鍋，下油1湯匙，放下姜炒香。下雞。肝腎炒透，噴酒，鏟起放入煲內，加入水四杯（或適量）煲滾，用中火煲約1小時，除去湯麵的油，下鹽調味。既是湯又是菜。

食療功效

1、此湯法風滋補。

2、姜有益脾胃、散風寒的功能。

3、雞肉的蛋白質含量高，而且脂肪相對較少，能溫中、益氣。

4、姜有和胃的作用，所以冬季用來滋補是最佳之選。