歷史發展
錦芳小吃錦芳回民小吃店原名叫榮祥成,是北京有名的小吃店。民國15年（1926年）由山東德州人滿樂亭在崇文門外大街路東創建。當時有2間門面，4間房，4人從業，專賣牛羊肉。榮祥成賣的牛羊肉，是每年秋季收購、挑選上等的牛、羊放在馬甸一帶飼養，隨宰隨賣，從不在屠宰廠進貨。因此，榮祥成賣的牛羊肉又鮮又嫩，顧客絡繹不絕，生意火暴。隨後又將南隔壁的兩間房也收買過來，擴大了門面。著名京劇演員馬連良經常到這裡來買肉，有人見了，還誤以為榮祥成牛羊肉鋪是馬連良開的。民國後期，牛羊肉的銷售不好，又增添燒羊肉等熟肉製品。後來又添置一台冷凍機，生產冰棍、冰激淋、汽水等，零售兼批發，基本變成冰果店。 1952年開始增添小吃，如元宵、小食品等。這樣，就又變成夏季以冷飲為主，冬季以小吃為主的小吃店了，不在經營牛羊肉了。1956年公私合營，滿樂亭掌柜年事已高，由其子滿開通任經理，從業人員5人，仍舊經營冷飲、小吃。
1958年停止生產冰棍，專營牛奶、杏仁豆腐、乳酪、咖啡、糕點、元宵及小吃等。
錦芳小吃1960－1962年三年自然災害時，專門生產高級點心，除自銷外，還供應全區小吃店銷售。
1963年繼續經營小吃。
1966年文化大革命初期，店名改為：錦芳回民小吃店。錦芳回民小吃店一直經營糖火燒、艾窩窩、麻團、奶油炸糕、蜜麻花、麵茶、杏仁茶、一品燒餅、月餅、元宵等清真風味小吃，品種多達60種，日投放20多種。
1971年結合本店情況，重點研製元宵，創出高質量元宵的生產工藝。首先做出高質量的成本單，生產過程中要絕對按成本單下料。全體員工層層嚴把進貨關、配料關、加工生產關和出售關。進貨關指的是進好料，如：江米必須選好的，碾面時先出的粗面做年糕用，細面做元宵，面內無渣子。元宵餡更要選好料，不怕多花錢。配料關是指嚴格按成本單下料，決不許偷工減料，不合格的果料要挑出來，桃仁要逐個挑選。元宵餡是隨用隨做。加工生產關是在搖元宵時對不合格的餡挑出不用。元宵搖好以後，個小、破裂的挑出不要。出售關，也就是最後一關，逐個挑選合格的包裝出售。這樣層層把關，售出的元宵個個合格。錦芳回民小吃店生產的元宵，煮時只要開鍋都漂浮水面，漲個，煮熟後皮、餡鬆軟，吃起來香甜不膩口。品種有什錦、山楂、豆沙、桂花、青梅、黑芝麻、朱古力、椰蓉、奶油、蕃茄、玫瑰、葡萄乾等10多種。
從1986年後，錦芳的元宵一直被評為北京市的優質產品，連續5年在北京市元宵評比會上奪魁。
從1992年開始，錦芳元宵被列為免檢食品。每年元宵節前後北京市民從四面八方趕來排起長隊購買錦芳元宵，吃的就是這一口。錦芳小吃店的元宵年均銷量22000多公斤，年均銷售額44.1萬元。
1997年8月在首屆北京名菜名點認定會上確認錦芳什錦元宵為名小吃。1997年12月，被首屆全國中華名小吃認定會認定為中華名小吃。
錦芳小吃1993年因崇文門外大街改造，錦芳回民小吃店遷到天壇路54號，建築面積185平方米，營業面積60平方米，固定資產63.4萬元。1997年營業額146萬元，創稅8.3萬元。在老年間，元宵節比春節還要熱鬧。元宵節除了看燈，吃元宵也是一大樂事。 現如今，氣氛淡了，但那老滋味還是讓人懷念。作為北京元宵中的名品，每逢元宵節，錦芳門前就會排起長龍，成為老北京一景。探其原因，錦芳的元宵好煮易熟，開鍋即浮於水面，熟後長個，皮鬆餡軟，黏韌適宜，香甜不膩。為了追上現代人不斷變化的口味，錦芳的元宵不斷創新，餡料從傳統的棗泥、豆沙發展到水果、鮮花，甚至蔬菜，口味多達20餘種。近年來錦芳小吃店不斷開發新的元宵品種，如麥乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄乾等，今年陸續推出了富含維生素和鈣質的“果汁口味元宵”、具有西域特色的“葡萄乾元宵”、富含優質維生素的“番茄口味元宵”等共十種口味。錦芳的月餅也是譽滿京城的老字號。以皮質鬆軟，香甜醇厚，營養豐富而享有很好的口碑。在保持北京人喜愛的“自來紅”、“自來白”等17種散裝傳統月餅的基礎上，還開發了“花好月圓”、“錦秋之禮”等月餅套裝精品禮盒，成為了訪親探友的饋贈佳品。
特色小吃
| 元宵 |
| 奶油炸糕 |
錦芳小吃店原名“榮祥成”創建於（民國十五年）1926年，，是以經營清真京味小吃、元宵和月餅名滿京城的中華老字號。其主營的清真京味小吃做工精細，用料講究，深受京城百姓的喜愛。主要品種有：奶油炸糕、江米麵炸糕、一品燒餅、蜜麻花、蜜三刀、艾窩窩、豆面糕、麒麟酥、南味酥、墩餑餑、芝麻燒餅、開口笑、麻團、糖火燒、炸松肉、糖卷果、核桃排、系列元宵、系列月餅等等80多個品種，日均投放60餘種。此外，還有麵茶，豆面丸子湯、羊雜碎湯、炸豆腐湯、紫米粥、蓮子粥、臘八粥、小米粥、煮元宵等近20種流食。
錦芳小吃店的拳頭產品是什錦元宵，其主要特點是：煮時只要開鍋都漂在水面，而且膨漲，煮後皮鬆軟，餡心成粥狀，吃起來香甜不膩 近年來錦芳小吃店不斷開發新的元宵品種，如麥乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄乾等，在1997年全國名小吃認定會上，該店的元宵評為“中華名小吃”
當前錦芳的經營注意力就是“元宵”這一錦芳的拳頭產品，除了傳統的口味外，還推出了富含維生素和鈣質的“果汁口味元宵”、具有西域地區特色的“葡萄乾元宵”、富含優質維生素的“番茄口味元宵”共10種口味，（ 11月－12月）元霄節前4個月前預計每日銷售1000斤左右，（1月－2月）元霄節前2月預計每日銷售3000斤左右，累計投放市場300噸左右，同比去年提升銷量12％，銷售金額同比提升20％。
品牌隸屬
錦芳小吃錦芳小吃隸屬與於北京便宜坊烤鴨集團，伴隨著錦芳小吃店、功德林淨素飯莊的重張開業，便宜坊集團的老字號重張計畫已經正式宣告開始了，2007年便宜坊計畫恢復這兩家品牌（錦芳、功德林），2008年對便宜坊來說將是一個品牌“（起源店）重張年”屆時：便宜坊起源店（鮮魚口店）、都一處燒賣起源店 （前門大街）、壹條龍涮肉起源店（前門大街）、天興居炒肝（前門大街）、力力豆花莊起源店（前門大街）一批老子號將在原址或原址附近每個品牌重張開業一家或更多。
店址介紹
地址：5號線捷運磁器口站D出口南10米
中華
| 全聚德、同仁堂……你深知的中華老字號有哪些？作為擁有悠久歷史的中華老字號，在現代文明迅速蔓延的今天，你還記得多少？ |
