簡介
鬥牛是西班牙的國粹西班牙鬥牛（西班牙語：corridadetoros，意為“奔牛”）是一項人與牛斗的運動。參與鬥牛的人稱為鬥牛士，主要流行於西班牙、葡萄牙以及拉丁美洲，更是西班牙的國技。其歷史可追溯至史前時代的牛崇拜以及壁畫中。
鬥牛場面壯觀，格鬥驚心動魄，富有強烈的刺激性。千百年來，這種人牛之戰吸引著世界各地的人們，更是現代西班牙旅遊業的重要項目。無論是畢卡索，還是海明威，這些藝術大師都沉醉於鬥牛的魅力。後者在其經典著作《死在午後》中這樣描繪鬥牛，“它使人陶醉，能讓人有不朽之感，能使人入迷。”當鬥牛士在場上挑逗戲弄公牛的同時，他也將生命祭奠給這項瘋狂的運動，歷史上幾乎所有著名的鬥牛士都用“戰死沙場”的方式留名史冊。
歷史
西班牙鬥牛擁有上千年的歷史鬥牛作為西班牙的國粹，已經有好幾個世紀甚至上千年的歷史。多年的歷史讓它深深根植於西班牙民族的基因中。
西班牙鬥牛起源於西班牙古代宗教活動（殺牛供神祭品）。13世紀西班牙國王阿方索十世開始這種祭神活動演變為賽牛表演（真正鬥牛表演則18世紀中葉）。18世紀以前，鬥牛一直是西班牙貴族顯示勇猛剽悍的專利項目。隨著1492年西班牙開始對外擴張和對殖民地的統治，鬥牛運動逐漸傳到拉丁美洲，至今仍在墨西哥等一些拉美國家盛行。
在阿爾達米拉岩洞中發現的新石器時代的岩壁畫裡，人們看到了一些記錄著人與牛搏鬥的描繪。根據歷史記載，曾經統治西班牙的古羅馬愷撒大帝就熱衷於騎在馬上鬥牛。而後，鬥牛發展成站立在地上與牛搏鬥。至此，現代鬥牛的雛形基本形成。在這以後的六百多年時間裡，這一競技運動一直被認為是勇敢善戰的象徵，在西班牙的貴族中頗為流行。
到了18世紀中葉，波旁王朝統治時期，第一位國王菲利佩五世對於這項運動深惡痛絕，認為這種容易對皇室成員造成傷害的殘酷運動應該被禁止。此後，這一傳統貴族專利就從皇宮傳到了民間。1743年在馬德里興建的第一個永久性的鬥牛場，是鬥牛活動逐漸演變成一項民族娛樂性體育活動的標誌。
在伊比利亞半島上，鬥牛被視為一種高貴的藝術，從每年的3月19日聖約瑟夫日開始，到10月12日西班牙國慶節這長達7個月的日子，成為鬥牛季。其中3月在瓦倫西亞著名的火祭節以及6月在格拉納達的聖體節都將進行一系列隆重的鬥牛賽，另外，普及到民眾中的就是我們熟悉的一年一度的奔牛節。
現狀
西班牙鬥牛西班牙全國共有400多個鬥牛場，截至2009年，西班牙國內共有700名專職鬥牛士，鬥牛業從業人員約8000人，提供近20萬個相關就業崗位，整個鬥牛產業年產值達到25億歐元。根據2006年的一項調查，34歲以下的年輕人當中只有19%的人對於鬥牛運動有興趣，而在60歲以下的人當中則有41%的人對鬥牛感興趣，鬥牛運動在年輕人當中正逐漸失寵。
2013年7月30日，西班牙鬥牛士舉行全國性的罷工運動，抗議相關領域企業未履行其義務，按時發放鬥牛士工資。西班牙41個競技場有拖欠員工工資的現象，其中24個位於西班牙中部的卡斯蒂利亞-拉曼恰。工會組織決定，在這些區域的競技場舉行罷工，使其不能開展鬥牛活動，直到履行其財政義務。鬥牛介紹
正式比賽的公牛大多在500公斤以上鬥牛選用的公牛都是色盲，無論你拿什麼顏色的布去靜止展現，鬥牛都是沒有感覺的，只有搖動的物體才能激起它們的鬥志。
正式比賽的鬥牛體重在四百到五百公斤之間。而見習鬥牛士面對的一般是二三百公斤、三歲以下的牛。在表演中，沒有被鬥牛士刺死的牛最終也將被引入牛欄，被他人用劍刺死。
鬥牛士介紹
在西班牙鬥牛士的地位要高於一般的社會名流在西班牙乃至整個西語世界裡，鬥牛士被視為英勇無畏的男子漢，備受國人的敬仰與崇拜。西班牙鬥牛士的地位高出一般的社會名流和演藝界人士。這個獨特的人群具備高雅、勇敢的靈魂，他們將技術和體力、柔美和勇猛完美地結合到了一起。
鬥牛並非男子的專利，在20世紀30年代之前一直都有女性參與這項運動，只是後來女鬥牛士遭到了禁止。但21世紀以來，又有不少女性陸續投身到這項勇敢者的挑戰中。
現今西班牙鬥牛士的服飾繼承了十六世紀前輩的傳統。主鬥牛士一般選用紅色為主的衣著，上面鑲有金邊和一些金色飾物，使其在陽光下做動作時顯得閃亮奪目，光彩照人。十六世紀的人習慣於盤發，因而主鬥牛士都戴有頭飾。這個傳統一直被延續到今，漸漸地，頭飾成為了一種裝飾。而主鬥牛士是場內唯一佩戴頭飾的人，這又演變為主鬥牛士身份的象徵。
紅布和斗篷是兩件非常重要的工具。紅布是主鬥牛士的專利，其實所謂的紅布是一面紅色一面黃色的，這正好與西班牙國旗的顏色一致。三名鬥牛士助手則手持斗篷，斗篷與紅布的區別是其中紅色的一面被粉紅色取代。
全套鬥牛士的工具包括：一把長矛、六支花標、四把不同的利劍以及一把匕首。主鬥牛士在表演的初始階段一般選用不帶彎頭的利劍，並支撐紅布，以引誘公牛，到了最後的刺殺階段，亮相的是帶彎頭的短劍，鬥牛士將其刺入公牛後背的心臟。此外，主鬥牛士還配備十字頭劍，用來刺殺公牛中樞神經。
規則
西班牙鬥牛1、鬥牛的牛是專門餵養的，處於半野生狀態，儘可能少見人。正式上場的牛必須是4歲半到7歲的健康牛，牛角彎曲向前，體重在370到425公斤之間。
2、每場鬥牛出場3名鬥牛士，分6節進行，每節鬥牛一頭，約20分鐘，全場要斗6頭牛。
3、先由小牛開始斗，最後鬥牛士與最大的公牛斗。如3次刺殺不死，終身被逐出鬥牛場。
過程
鬥牛士的助手正在挑逗西班牙鬥牛先把牛抓去關在一個黑暗的屋子裡，讓它感到恐懼，而且不斷的激怒它，讓它憤怒無比。然後，把牛帶到鬥牛場。
表演以鬥牛士入場拉開序幕，兩位前導一律十六世紀裝束，騎著馬首先上場。他們徑直向主席就座看台跑去，請求他賜給牛欄的鑰匙。樂曲聲中三位鬥牛士各自率自己的一班人馬分三列同時上場。騎馬的前導、長矛手以及負責托牛下場的騾子車一同亮相。
鬥牛過程包括引逗、長矛穿刺、上花鏢及正式斗殺四個部分。
引逗是整個表演的開鑼戲。由此牛野性始發，幾個回合過後，騎馬帶甲的長矛手出場，他們用長矛頭刺扎牛背頸部，使其血管刺破，進行放血。同時為主鬥牛士開一個下劍的通道。接著，鬥牛士的助手再在牛的身上插上三四根尖銳的長槍(pica)，有的深得穿透肺臟。等牛跑得筋疲力盡後，鬥牛士才出場。
長矛手出場用長矛頭刺扎牛背頸部主鬥牛士上場後，先表演一些顯示功力的引逗及閃躲動作，如胸部閃躲，即讓牛沖向直線沖向自身時，腿一側滑，牛貼身衝過，另外還有如“貝羅尼卡”，即是以紅布甩向牛的面部，以激怒引逗公牛。其他還有鬥牛士原地不動，引逗著牛圍著其身體打轉的環體閃躲等等。
之後鬥牛士退場，鬥牛士的助手又在牛背的傷口上，一根接一根的插上尖銳的長鉤（banderillas），讓四到六根有倒鉤的長鉤鉤在它血淋淋的背部肌肉上，使得牛的每一步動作都讓它痛得無法無法忍受。等到牛的行動有點遲緩，有垂頭等死的預兆，鬥牛士才又出場。
最後的刺殺階段是鬥牛的最高潮。鬥牛士以一把帶彎頭利劍瞄準牛的頸部，而後既引逗牛向其衝來，自己也迎牛而上，衝上前把劍刺向牛的心臟。牛會在很短的時間內應聲倒地。
1997年8月1日，年僅14歲的鬥牛士路易斯·菲利帕挑逗公牛。刺殺是最富有技巧的，鬥牛士須將劍與眼睛齊平，踮腳，手水平下壓，發力，劍入牛身後須抖腕使劍稍微左彎，以沖破心臟主心室，這要求很高的速度、力量和準確性。
如果牛被刺後，已失斗性，但由於劍刺得不夠深或牛足夠強壯，暫時還不倒地而死，這時鬥牛士或其助手會以十字劍或短劍匕首刺中牛的中樞神經部位，這時牛會立即倒地而死。
西班牙每年因鬥牛活動被刺殺的公牛在5萬頭以上，鬥牛場都設有專門的屠宰場，牛被斗殺後會被拖走分割處理，最後走上人們的餐桌。對於表現特別兇猛的鬥牛，牛頭會被割下來懸掛在鬥牛場中。
獎勵
鬥牛士按刺殺水平的由低至高分別享有保留牛耳、保留牛尾、被從正門抬出等榮譽。
接受掌聲
一個鬥牛士在完成一場較為成功的鬥牛之後，會得到接受掌聲的獎勵，通常是他和同伴只面對主席台方向的底層觀眾，接受人們的鮮花、掌聲和騎士帽。這是鬥牛士獲得的最低規格的一種獎勵。
繞場一周
如果一名鬥牛士的表演令人很滿意，他和他的3個助手（短標槍手）將獲得繞場一周的榮譽，他們環場接受看台上人們的掌聲、歡呼聲以及扔下的鮮花和帽子、禮品等。
牛耳獎勵
鬥牛士米格爾·坦德羅在刺死公牛後割下牛尾作獎勵如果一名鬥牛士的挑逗、動作、刺殺等等全過程表演讓人們感到非常滿意，全場觀眾都會為他揮動白色手帕，主席團主席在看到有八成以上的觀眾揮動白手帕之後，將會決定給予鬥牛士獲得一隻牛耳的獎賞，同時包括繞場一周的殊榮。也就是說，觀眾擁有是否獎勵給鬥牛士一隻牛耳的權利。
如果鬥牛士的表演令觀眾為之瘋狂，在已經決定獎勵鬥牛士一隻牛耳的基礎上，絕大部分觀眾繼續不停地地揮舞白色手帕，要求主席團再次獎勵鬥牛士，主席團主席有權利決定是否獎勵給鬥牛士第二隻牛耳。能獲得兩隻牛耳的鬥牛士證明他已獲得了極大成功。
牛尾獎勵
在極少的情況下，主席團會對某位著名的鬥牛士在某次成功的表演之後，獎勵雙耳外加一條牛尾。這是最高級別的獎勵，西班牙的8座一級鬥牛場和45座二級鬥牛場對此項獎勵要求極為嚴格，通常每年總共不會超過10次。
王子門
通過“王子門”是僅在塞維亞的Maestranza鬥牛場才有的獎勵，在西班牙其他鬥牛場則沒有。當一名鬥牛士在一場兩輪對兩頭公牛的比賽中能夠得到三隻牛耳以上的獎勵時，Maestranza鬥牛場就將為這名鬥牛士打開正面的“王子門”，鬥牛士則騎在另一人的肩上炫耀出場，在觀眾們的歡呼聲中走過“王子門”。這也是一名鬥牛士莫大的榮譽。
爭議
2011年6月30日，反鬥牛志願者們在街頭進行抗議活動鬥牛是項很危險的運動。常有鬥牛士因此受傷或死亡，而參與其中的公牛也最終會慘死，使得此項運動十分血腥而不人道。根據西班牙動物保護團體“動物平等”發言人拉斐爾·博羅表示西班牙每年有1.2萬頭鬥牛遭殺害。
西班牙國內對鬥牛活動一直辯論激烈。許多西班牙人酷愛這一悠久傳統，將其視為一種古老的藝術表現形式，它一直吸引著藝術家、作家和大批觀眾。但是，包括動物權益活動人士在內的其他人則認為，這一傳統是過時的血腥運動，與現代社會格格不入。動物應享有生存和不受傷害的權利，鬥牛剝奪了動物的生存權，讓動物受虐待，應該禁止。多年來，動物保護組織在西班牙各地上演了各種各樣的反鬥牛“行為藝術”。最終該議案以68票贊成、55票反對、9票棄權獲得通過，促成了加泰羅尼亞地區全面禁止鬥牛。
加泰羅尼亞區將於2012年1月1日開始全面禁止鬥牛。 禁止鬥牛後，加泰羅尼亞區一年包括旅遊、消費、食品、農業等各方面的損失將高達3億歐元。
2012年8月29日，據西班牙《加泰羅尼亞日報》西班牙國家電視一台將在恢復轉播一場鬥牛賽，被禁止轉播6年的鬥牛節目終於可以“重見天日”。報導稱，解禁鬥牛轉播也是出於經濟上的考量。每年可吸引數十萬觀光客，創收幾十萬歐元。
葡萄牙式鬥牛
葡萄牙式鬥牛除了西班牙式鬥牛，鬥牛的形式還有葡萄牙式鬥牛，主要區別在於：葡萄牙式鬥牛是鬥牛士騎馬鬥牛，基本沒用助手，盡興即可，不一定要把公牛殺死；西班牙式鬥牛鬥牛士是在地上和公牛周鏇，鬥牛士配有標槍手、長矛手等多名助手，並一定要把公牛殺死。
