基本字義
蚵--------------------------------------------------------------------------------
字義 蚵 kè (oyster (Ostrea)) 字從蟲從可。"蟲"表小生物;"可"意為"肩挑、荷擔"(以運送);二字合起來表示"打撈牡蠣的勞役"。 本義:(通過勞役方式取得的)牡蠣(以供上層社會消費)。
● 蚵
kēㄎㄜ
◎ 〔屎~郎〕同"屎殼郎"。
English
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◎ oyster
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●蚵
kèㄎㄜ\
◎蚵，牡蠣的方言。
在福州方言裡，海里極小的小魚(比一般人常見的銀魚更小或跟銀魚差不多大的)統稱為"蚵"，或稱為"蚵仔"、"魚蚵"。
這類蚵仔的做法是:把蚵仔放在竹子編的能漏水的竹筐里，燒沸一鍋水，把裝著蚵仔的竹筐放入沸水過一下，拿出來，把蚵仔攤開在竹匾上曬乾，就可食用。好處是可以長期存放，鮮美依舊。現在也有放冰櫃冷藏的，更能保持新鮮的口感。
品質最好、最受歡迎的是個頭最小"丁香蚵"，也有比丁香蚵個頭更大、肉質更硬、口感稍差點的幾種不同種類的蚵，但品質都不如丁香蚵，通常都稱為蚵，沒有單獨的名稱。
福州有句俗話:"丁香蚵越大越不值錢"，用來打趣小孩子越大越不可愛。
蚵仔煎
ke zai jian，閩南話：ou a jian，閩南地區小吃。是以加水後的番薯粉漿里攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。
