簡介
粽子國標全稱為粽子國家標準，即對傳統食品--粽子的品質、原材料、加工工藝等進行嚴格的定量規定，確保產品質量。
背景
粽子在2500多年前就已作為食品，目前中國56個民族有50多個有端午吃粽子的習俗，但一直以來，中國都沒有粽子產品的統一標準。業內人士表示，2005年商務部的《粽子行業標準》首次按生產工藝、保鮮方式對粽子進行了分類，將各類粽子的感官指標列表，並對過氧化值、砷、鉛、黃麴黴毒素、食品添加劑等理化衛生指標進行了限定，但目前對粽子的抽查主要是依據產品標註的執行標準進行，既有行業標準，也有企業標準。
起草單位
“粽子國標”起草單位為浙江五芳齋實業股份有限公司。2008年12月已將送審稿提交由食品專家組成的文本審定會並通過審定。
細節制定
粽子國標“粽子國標”主要從原料、工藝、衛生等方面分品種進行定向考慮，制定了一定的控制標準，但不會像之前的“饅頭國標”那樣，對外觀、用料等作出過細的要求，國標的制定，只是為方便消費者辨別食物詳細的技術參數。
在食品安全、執法檢測環節上，‘粽子國標’將提供更規範、科學的依據。“粽子國標”在人工添加劑、包裝、保質期上將有更嚴格的規定。
預計2011年端午前將推出。
