煮耳目一新

煮耳目一新是由黃耳、香菇、松茸、紅蘿蔔等食材製作而成的一道美食。

原料

黃耳半兩，香菇10朵，松茸半罐，紅蘿蔔少許，素蚝油，味素，糖，沙拉油。 A料：太白粉，水。 B料：青江菜，味素，鹽，香油。

製法

（1）把黃耳洗淨泡軟備用。
（2）香菇泡軟洗淨切成圓形後爆香。
（3）熱鍋後倒入兩匙油將作法1），2）和松茸、紅蘿蔔加蚝油炒兩分鐘後加少量水（以蚝油味為主，如味道不夠再依個人口味加減之）加味素及糖再加材料A勾芡即可。
註：如果把成品用膠膜覆蓋，蒸大約半小時後更可口。
把青江菜煮熟撈起加材料B排在盤邊。