用料
胡蘿蔔2根、麵粉250克、鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少許發酵粉2.5克、泡打粉2.5克。
做法
胡蘿蔔口味
沙發1.胡蘿蔔榨汁。
2.麵粉+發酵粉+泡打粉+胡蘿蔔汁揉成麵團，發酵備用。
3.鹹蛋黃蒸熟（8分鐘），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合調勻，成餡兒。
4.將發酵好的麵團分成十個劑子，分別包入餡兒（用包湯圓的握團式手法），收口處朝下，靜置10分鐘。
5.水開後上屜，大火蒸製10分鐘。關火，3分鐘後開蓋，出鍋。
奶黃口味
材料：雞蛋1個2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黃油20克
1．先將黃油打散
2．分三次放入糖，分別攪拌均勻
3．次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉
4．將調好的麵糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，一定要攪拌均勻
5．邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉2、20克生粉3、1ml鹽=1/4茶匙
小貼士
1.面和的稍軟一些。
2.碾蛋黃時儘量碾的細碎些。
3.關火後不要馬上開蓋，過3分鐘再開蓋。
4.餡兒不要包太多，這個用量是10包子的餡兒量。
營養價值
麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的麵粉麵湯顏色呈白色。因此，石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 326.6kcal | 16.3 | 膳食纖維 | 1.8g | 7.2 |
| 蛋白質 | 10.2g | 17 | 鈣 | 52.7mg | 6.6 |
| 碳水化合物 | 41.6g | 13.9 | 鐵 | 1.2mg | 8 |
| 脂肪 | 14.1g | 23.5 | 鈉 | 14.7mg | 0.7 |
| 飽和脂肪 | 5.8g | 29 | 鉀 | 121.7mg | 6.1 |
| 膽固醇 | 247.1mg | 82.4 |
