梅汁排骨:梅汁排骨以豬小排為主要原料炒制，口味香甜。製作材料原料：豬小排 -百科知識中文網

製作材料

原料：豬小排（帶脆骨）。

配料：麵粉、澱粉、雞蛋、鹽。
醃料：鹽、雞精、料酒少許。
醬料：蘇梅醬、水、白糖少許、白醋少許、鹽少許、白芝麻、蒜蓉。
勾芡：澱粉、水。

1、排骨切成2cm見方的小塊，飛水後，加入醃料醃製15分鐘左右；
2、將配料加水調成麵糊，將醃好後的排骨放入均勻掛上面糊；
3、鍋內倒油，熱後，放入排骨炸至兩面金黃後撈起；
4、鍋內剩少許油，加入蒜蓉炒出香味後，加入所有醬料，燒至濃稠．放入炸好後的排骨，使其均勻裹上醬料後，勾薄芡，即可出鍋。

廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。