基本介紹
將蒜瓣先切成片,在用刀剁碎,約1/4小米大小,或者更小,然後用色拉油小火炒熟,才叫蒜蓉.
下面是香辣蒜蓉：
準備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味素、香油等。
先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來的蓉更細小，再加點鹽用木追搗爛，這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味素，再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】，然後在上面澆上一層香油，增加香味。
另外；如果口味重的話也可以放點雞精，它是提味的最佳選擇。
平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養
推薦做法
成品蒜蓉推薦
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蒜蓉油麥菜的做法：
原料：
油麥、蒜蓉、油。
做法：
1、油麥菜擇洗乾淨，切成6_7厘米長的段，蒜切成蒜蓉；
2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒；
3、然後加入些許生抽，繼續翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，轉中火燜2、3分鐘，然後加鹽出鍋
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蒜蓉蒸蝦的做法：
原料：
鮮蝦（最好竹節蝦，但好像在北京沒怎么區分，統稱海蝦）。
調料：
蒜蓉、植物油、鹽、糖。
做法：
1、將蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開，去掉蝦泥；
2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內略微爆香，釀在切開的蝦背上；
3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右，蝦變紅即可；
4、碟上鋪好洗淨的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。
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蒜蓉花椰菜的做法：
原料： 花椰菜400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。
做法： 1、花椰菜洗淨掰小朵，打算剁碎備用；
2、將花椰菜在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的花椰菜翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
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蒜蓉蒸茄子的做法：
原料：蒜蓉
1、茄子2隻撕成塊；
2、大蒜2粒剁成蒜蓉；
3、紅辣椒1粒剁成蓉；
4、蔥1根切成蔥花；
5、“味聚特”泡辣椒半匙。
做法：
1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
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蒜蓉蒸絲瓜的做法：
原料：絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1.油燒熱，把蒜蓉爆香後加入鹽，備用。
2.把絲瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個都鋪均勻。
3.當水燒開後，把瓜放進蒸3分鐘後，取出淋上熟油即可。
