松子仁[松子仁]

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松子仁為松科植物紅松的種子仁,又稱松子、海松子等。味甘性溫。具有滋陰潤肺,美容抗衰,延年益壽等功能。用於肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。它不僅是美味的食物,更是食療佳品,因而有“長壽果”之稱,備受歷代醫家、營養學者所推崇,這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。 松子內含有大量的不飽和脂肪酸,常食松子,可以強身健體,特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。 松子仁營養豐富,據測定,每100克松子仁中含有蛋白質16.7克,脂肪(主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸)63.5克,碳水化合物9.8克,鈣78毫克,磷236毫克,鐵6.7毫克。這些營養成分對延年益壽,防衰抗老,強健身體,美容潤膚皆有良好的促進作用。

基本信息

原料介紹

松子為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。

唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”的記載。在人們心目中,松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛,對老人最有益。

來源性味

【來源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。

【性味歸經】甘,溫。歸大腸、肺經。

營養知識

松子仁知識介紹: Pine Nut(Pinus pinea)松子為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”的記載。在人們心目中,松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛,對老人最有益。

松子仁營養分析: 1. 松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,能降低血脂,預防心血管疾病;

2. 松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處;

3. 松子中維生素E高達30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤膚美容的理想食物;

4. 松仁富含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用;

5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;

6. 松子中的磷和錳的含量豐富,對大腦和神經有補益作用,是學生和腦力勞動者的健腦佳品,對老年痴呆也有很好的預防作用。

松子仁補充信息: 存放時間長了會產生“油哈喇”味,不宜食用。

松子仁食療作用: 性溫、味甘,入肝、肺、大腸經;

具有滋陰養液,補益氣血,潤燥滑腸之功效;

主治病後體虛,肌膚失潤,肺燥咳嗽,口渴便秘,頭昏目眩,自汗,心悸等病症。

松子仁做法指導: 松子可食,又可榨油;飲食業用它作烹製菜品的配料。

功效用法

【功能主治】潤肺,滑腸。用於肺燥咳嗽,慢性便秘。

【用法用量】 10~25克。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

適宜人群

一般人群均可食用

1. 適宜中老年體質虛弱,大便乾結,以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用;適宜心腦血管疾病之人食用;

2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用;因含油脂豐富,所以膽功能嚴重不良者應慎食。

藥膳食療

抗衰膏

【原料】 松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黃酒500毫升。

【製作】 將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀,入砂鍋中,加入黃酒,文火煮沸約10分鐘,倒入蜂蜜,攪拌均勻,繼續熬煮收膏,冷卻裝瓶備用。

【服法】 每日2次,每次服食1湯匙,溫開水送服。

【功效】 滋潤五臟,益氣養血。適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等症。中老年人經常服用,可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強,是抗老防衰的有效食品。

核桃膏

松子仁[松子仁] 松子仁[松子仁]

【原料】 松子仁、核桃仁各30克,蜂蜜250克。

【製作】 松子仁、核桃仁用水泡過去皮;然後研成末,放入蜂蜜和勻即成。

【服法】 每日2次,每次取1湯匙,用滾開水沖服。

【功效】 益精潤燥、補腦安神。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營養物質,有抗衰老、健腦、強心等重要作用。松子仁是補五臟、補虛損、益智力佳品。蜂蜜也是潤養補益之品,有明顯的抗衰老和益智作用。適宜於腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便乾燥者服。

【宜忌】 大便溏瀉者慎食。

香菇

【組成】水發香菇400克,松子仁100克,精鹽、醬油、濕澱粉、薑汁等調料各適量。

【製法】先將香菇洗淨、去蒂、切片,放入沸水中焯軟;再將松子仁在沸水中泡一下,去皮,放入燒熱的油鍋中炸片刻,倒入香菇、精鹽、醬油、薑汁燒至松子仁、香菇入味,用濕澱粉勾芡。即可。

【服法】可當佐餐菜食。

【功用】潤膚、烏髮,治毛髮早白。

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