曾耀寧

歐洲中式快餐第一人
在布達佩斯的購物中心DUNA PLAZA裡面，有一家大型中式快餐店——“中華快餐城”。 1996年夏天，當它以豪華、新穎、規範的格局，味美價廉的菜品和上乘的服務水準開張迎客之際，曾在匈牙利引起相當的轟動。
這家快餐城的主人，就是被業內人士稱為“歐洲中式快餐第一人”的曾耀寧。
曾耀寧，1954年2月生，溫州市人，匈牙利“曾氏貿易餐飲集團”董事長，歐洲華僑華人社團聯合會第六屆大會執行委員會副主席，匈牙利浙江商業總會常務副會長。出國前，他曾任職於溫州市科技情報所，從事科技資料翻譯和科技信息服務工作。1989年，他自費去澳洲留學，1990年到匈牙利創業。
剛到布達佩斯時，曾耀寧夫妻倆從擺攤開始創業，歷盡艱辛。1993年，他步入餐飲業，與朋友合開了一家中餐館。1994年，他在距布達佩斯30公里的一個被中國人叫做“山丹丹”（SZENT ENDRE）的著名旅遊小城獨資創辦了 “中華大酒樓”。這家酒樓占盡天時地利人和，加之經營有方，生意日益興隆，在當地享有盛譽，1996年還被匈牙利政府指定宴請來訪的馬來西亞國王。曾耀寧頓時名聞遐邇。
第一步的成功，促使曾耀寧思考如何尋求更大的發展。他看到，西式快餐業如“麥當勞”、“肯德雞”、“漢堡王”等，雖然口味單調，卻正以驚人的速度搶占全球市場，而有幾千年歷史的中華美食在世界上卻發展緩慢，這說明中餐業一定有落後於西式快餐業的地方。通過對比分析，他認識到，傳統品種過於繁多，製作不統一，質量不穩定，工藝複雜，耗時多，價格高；而西式快餐製作標準化，品種系列化，省時、省力、省錢，相比之下便有其優勢。於是，他決意突破中國餐飲的傳統形式，創造一種具有全新概念的“中式快餐”——一種既有中餐的美味、又有“麥當勞”那樣的快餐優勢的“中式快餐”。創建於1996年的“中華快餐城”就是他這種概念的最初實踐與嘗試。
勇敢的實踐，獲得了豐厚的回報。“中華快餐城”開業伊始就顧客盈門，座無虛席，得到了布達佩斯人的好評和承認。這使曾耀寧很受鼓舞，證明了他的思路是對的。他不失時機，接連在布達佩斯新建的幾家購物中心開起中式快餐連鎖店來。短短几年，他就在匈牙利構築起了他的“曾氏中華貿易餐飲集團”。現今，這個集團已擁有了多家大型餐館、兩家自選商場，僅聘用當地員工即已超過百人。1999年歲末，中國中央電視台特選曾氏中華貿易餐飲集團全體員工向祖國人民拜年的鏡頭在春節聯歡晚會“九九大團圓”節目中播出。
以統一的菜品、統一的流程、統一的價格、統一的服務，把“中華美食”傳播到全世界，這是曾耀寧的理想，他會繼續在這條探索之路上走下去。去年，他將自己在業界的感悟和對中式快餐發展的思考凝聚筆端，以《海外中式快餐出路何在》為題，發表在《人民日報》海外版和《華聲報》、《聯合商報》上，字裡行間中充溢著進取的執著和理性的智慧。
曾耀寧對中式快餐業的下一步構想是“走集團化的道路”。他已經在通往奧地利的高速公路旁購置了一大片土地作為食品加工廠基地，又廣攬各方高科技人才，充實集團的管理隊伍。正在籌劃中的食品加工廠，將要大批量地生產標準化、系列化的中式快餐食品，以滿足歐洲中式快餐店的需求。
展望新世紀，他充滿信心。