圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2008年7月1日)
叢書名: 百變大廚系列
平裝: 79頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787122027832
條形碼: 9787122027832
尺寸: 19.8 x 14 x 0.6 cm
重量: 640 g
內容簡介
《時尚日式料理》介紹了二十餘種日式料理和二十餘種各類壽司的製作方法，所選原料簡單易得，操作方便，具有較強的欣賞性與可操作性，部分造型是餐飲大賽獲獎作品。
目錄
工具原料
料理
番茄烤雞胸
檸檬白蘿蔔卷
醋漬鵪鶉蛋
麻香芋頭
五目豆
香辣乾魚
全蛋蘑菇粥
麻香小芋頭
可樂餅
厚蛋燒
炸豬排
天婦羅面瓜
三文魚煮
牛肉燒汁
鱸魚刺身
鰻魚汁
時蔬天婦羅
蝦排
烤鰻魚
唐洋豆腐
茶碗蒸
木魚花煎餅
親子飯
日式蒸魚
唐洋鮮貝
昧噌蘿蔔
土豆餅
三文魚蛋卷
料理鑑賞
壽司
基礎壽司
壽司醋
壽司醬油
壽司酸姜牙
壽司蝦
壽司飯
壽司魷魚
壽司蛋
手握圓壽司手法
手握扁圓壽司手法
手握柱狀壽司手法
手握方壽司手法
手握蝦壽司
蝦壽司變形
手握三文魚壽司
手握方壽司
壽司蛋黃醬
卷壽司
彩虹卷壽司
蛋松蟹籽壽司
菊花壽司
雲紋壽司
三文魚理石壽司
紫菜理石壽司
理石箱壽司
野菜壽司
火炬壽司
卷壽司鑑賞
箱壽司
軍艦壽司
三色壽司
五彩壽司
豆腐箱壽司
箱壽司鑑賞
散杯壽司
沙拉坐杯壽司
三角杯蝦壽司
三文魚蝦壽司
荷花壽司
散懷壽司鑑賞
三明治壽司
三明治壽司
火腿三明治壽司
三明治壽司鑑賞
