廟南粉葛

廟南粉葛主要集中在橫瀝鎮的廟南、義沙、新興、太陽升、馮馬二等村種植。目前栽培總面積穩定在700公頃左右，年總產量1.2～1.5萬噸，年產值0.95～1.2億元，不少粉葛出口到港澳、東南亞和歐美等國家和地區，深受歡迎。廟南粉葛在解放前已有種植，期間從不成規模到廣為海外僑胞喜愛，在民間一直享有不錯的口碑。
橫瀝地區位於肥沃的沖積平原邊緣, 由河積、海積等綜合因素帶來的泥沙沖積而成，土壤類型以粘壤土為主，土層深厚，達2米以上，保肥保水能力強，有機質、礦物質含量豐富。肥沃的土壤使粉葛塊根入土淺，有利於塊根膨大，容易採收，保證了粉葛塊根完整、美觀，營養豐富，風味獨特。
廟南粉葛外觀勻稱，身圓短粗，鬚根少，無分叉，端正，皮色乳黃帶淺黑，有明顯皺褶，皮厚，肉質乳白色，無黑心。口感細嫩，帶粘性，少渣，多汁，味清甜，富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦質元素，具有潤腸、清熱的功效。廟南粉葛食法多種，可切成薄片用來煲糖水、煲豬肉湯、紅燒、燉兔肉、炒肉片及製成糖葛等，尤以製作粉葛扣肉更為上佳，其入口鬆化，甘香濃郁，別有風味；廟南粉葛煲鯪魚、粉葛扣肉、粉葛豬爪湯、清蒸廟南粉葛等等，亦是許多餐館的招牌菜，很受顧客的青睞。