山梨醇酐單油酸酯

山梨醇酐單油酸酯琥珀色粘稠油狀液體或淺黃至棕黃色小珠狀或片狀硬質蠟狀固體，有特殊的異味，味柔和。不溶於水，但在熱水中分散即成乳狀溶液。可溶於熱乙醇、甲苯、四氯化碳等有機溶劑。HLB值4.3。

山梨醇酐單油酸酯
Sorbitan Monooleate
別名 司盤80（Span80）

性狀

琥珀色粘稠油狀液體或淺黃至棕黃色小珠狀或片狀硬質蠟狀固體，有特殊的異味，味柔和。不溶於水，但在熱水中分散即成乳狀溶液。可溶於熱乙醇、甲苯、四氯化碳等有機溶劑。HLB值4.3。

用途

乳化劑

使用方法

用量

用於果汁（味）型飲料，最大使用量為0.05g/kg；用於植物蛋白飲料、牛乳、麵包、氫化植物油、糕點、奶糖等，使用量為1.5g/kg。果蔬保鮮（塗膜）可按生產需要適量使用。

毒性

1. LD50 大鼠口服≥10g/kg(bw)。
GRAS FDA-21CFR 172.842。
ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。