地瓜糖水:地瓜糖水是一道美味可口的甜點，屬於廣式糖水。潤胃，養顏，四季皆 -百科知識中文網

用料

紅薯（地瓜） 1根（約250g）

老薑 2片

乾紅棗 10粒

水 3碗（750ml）

冰糖適量

將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗乾淨。

大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、乾紅棗和薑片放入同煮60分鐘。

食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。

冰糖的用量依據個人口味而定，用那種質樸的大塊冰糖最好。

【食用宜忌】

(1)。食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

(2)。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

(3)。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

(4)。紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

糖水就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，可以為人們帶來愉快的心情。