中離溪開溪記人稱薛侃開溪記。在潮州市金石鎮宗山下中離溪畔，楷書陰刻，它記載了當年開中離溪之經過及得益情況。明嘉靖七年(1528年)，邑人進士薛侃撰刻。 薛侃，字尚謙，號中離子。龍溪都鳳里(即今庸埠鎮薛隴)人。明正德九年至十一年(1514年一1516)，王陽明升南京鴻臚寺卿，侃師事之。正德十二年(1517年)，薛侃登進士，旋以奉養母親告歸故里，又謁王陽明於贛州。當時王陽明已升僉都察院右儉都御史，巡撫南贛汀漳等地，開府贛州。正德十三年(1518年)正月，陽明出征三利，薛侃代理府中政務，兼當王陽明兒子的老師。嘉靖元年(1521年)，授行人(官名，掌傳旨，冊封等事)。
嘉靖三年(1524年)母歿乞歸，並于山中守墓三年，初于山麓一石洞，每天與潮諸子講學，且與外地學者以文會友。該石洞深7米，寬3.3米，上刻“中離洞”三字。薛侃因經常行走於宗山之下，發現這裡的東溪與西溪不通，給老百姓帶來諸多不便；於是，薛侃發起了開鑿溪河的倡議，發動“七都之眾”，於嘉靖七年正月二十四日動工修渠，越三月，鑿成長達十華里的人工河，溝通了從龍溪至楓口的溪流，收到了“農者利灌，商者利販，居者利運，行者利舟楫”的功效。
老百姓為紀念薛侃開溪的功績，遂將此溪定名為“中離溪”。
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