UHT超高滅菌液態奶

"UHT奶

UHT奶,又稱常溫奶、高溫奶、超高溫瞬時消毒奶、超高溫熱處理奶,其生產工藝是在137~145攝氏度下加熱4~15秒。因為高溫處理,牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞,其中的乳糖也會焦化,蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應,使牛奶褐變,並破壞牛奶原有的風味。
UHT奶的辨別方法是:利樂磚(枕)包裝(常說的紙包裝),在超市里成箱賣,無需冷藏,保質期為1-6個月。

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