ABC冰

百度名片

ABC冰（Air Batu Campur、Ais Kacang），又名娘惹紅豆冰 (在東南

亞，閩南語或福建話稱為紅豆霜 Ang Dao Nseng，即紅豆冰之意)，是馬來西亞和新加坡的一種廣受歡迎的刨冰甜品。它更被馬來西亞官方譽為“國民甜品”

食品介紹

歷史來源

於其馬來語名稱中，Air Batu 意指“冰”而 Campur 則有“混合”的意思。
至於其另外的名稱：Ais Kacang，在馬來語中則指“豆冰”。

發展

初時候，ABC冰只是在刨冰上加上紅豆，類似於香港的紅豆冰。到了後來，加在刨冰上的配料愈來愈多，如多種水果、蘆薈之類，使現今ABC冰顏色變得色彩斑斕。

普及

在很多東南亞地區的咖啡店、小販中心及美食廣場都會有這種甜品售賣。而這種甜品相當受民眾及遊客歡迎。

製作

材料

正宗的ABC凍的底部會放滿棕櫚籽、紅豆、甜玉米、涼粉、大菜糕以及珍多冰等多種配料。中間是刨冰。刨凍的面上再會淋上煉奶。部分商店的ABC冰會在刨冰上放上各式水果、朱古力糖漿、蘆薈、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多種顏色的糖漿，再佐以紅糖（Gula melaka）伴食。