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雲南汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸製而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。...
菜譜資料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
汽鍋
由布置在鍋爐爐膛四周的水冷壁管、恆橫置的上下鍋筒以及連線器件的對流管束構成，起著熱交換器的作用。燃燒產生的高溫火焰和煙氣，通過汽鍋受熱面將鍋內的水加熱，...
做法 由來 -
冬蟲夏草汽鍋雞
冬蟲夏草汽鍋雞是一道補品。製作材料主要有冬蟲夏草、雞肉和胡椒粉等。
原料 製作方法 套用 特點 -
汽鍋童子雞
原 料名稱汽鍋童子雞材料童子雞1隻。黃酒、生薑、食鹽、蔥白各適量。特... 作1、將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗淨切塊，在汽鍋內放入雞塊，並放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，製得雞露。佐餐，飲露食肉...
原 料 操 作 貼士 -
汽鍋排骨
汽鍋排骨是一道菜餚，主要原料有排骨，主要輔料/調料有玉米等。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
汽鍋人參團魚裙
汽鍋人參團魚裙，美食，主要原料有團魚裙、紹酒。味道鮮美，成品具有鮮醇、軟潤、美味一絲漏的特點，原鍋上席，風格別具。
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕 -
汽鍋雞湯
汽鍋雞湯是一道由土雞半隻、火腿等食材製成的食品。
材料 調味料 做法 重點提示 -
汽鍋牛肉
牛肉 蔥段 薑片
用料 -
汽鍋烏骨雞
汽鍋烏骨雞是由烏骨雞、冬蟲夏草、黨參、黃精等食材製作而成的一道美食。
用料 做法 烹飪技巧 飲食小常識 -
《黃芪汽鍋雞》
黃芪片20克，子母雞1隻，蔥、生薑、食鹽料酒、味素、花椒水各適量。 2.將黃芪片洗淨，也放入汽鍋內，蓋上蓋，上籠蒸3小時取出，揀去蔥、生薑、黃芪即成。 ...
