材料
汽鍋雞湯土雞半隻；火腿四兩；鮮筍一支；冬菇五片。
調味料
酒一大匙；鹽1/4茶匙；胡椒粉少許。
做法
1、雞洗淨切塊川燙除血水沖淨後放入汽鍋內。
2、香菇去蒂後一切為二放入，加酒一大匙並放入開水，所有材料後放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。
3、取出後再加其他調味料調勻即可食用。
重點提示
汽鍋雞湯汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱。這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道湯一定要隔水蒸以免蒸鍋內的水穿過汽柱冒入燉鍋內弄髒湯汁 。
