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四川回鍋肉
，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、蔥各5克，味素3克。 【製作】：(1...豬肘子肉青椒郫縣豆瓣醬生抽蔥段薑片 1.鍋里放少量油，油熱後放蔥段、薑片...優選菜譜菜譜信息 主料 五花肉：400克 輔料 郫縣豆瓣醬：大半勺 小...
優選菜譜 菜品介紹 食材介紹 製作方法 製作技巧 -
川菜的魅力
料，七滋八味九雜是什麼呢？三香乃蔥、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、 川菜的魅力 花椒，三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。炒菜需有蔥姜蒜，這是放之四海而皆準...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
啤酒鴨
、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒...，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。製作步驟1...大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末...
歷史起源 做法 芷江啤酒鴨 營養價值 食用指南 -
啤酒燒鴨子
，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。步驟鴨子剁塊...，裝盤後灑蔥末。注意事項再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆...？，在這裡介紹最常用的啤酒鴨做法，詳細的做法如下：做法一配料：蔥、姜、蒜...
簡介 食品用料 步驟 注意事項 做法舉例 -
回鍋肉
(切片)，投熱油中爆香，以少醬油、酒澆，加花椒、蔥，宜和生竹筍絲、茭白絲同爆之。”製作方法做法一 回鍋肉 材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油。 回鍋肉 步驟：1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段...
歷史起源 製作方法 菜品特色 食用指南 -
川菜
川菜概論新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜[四大菜系之一]
川菜概論新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
烏江魚火鍋
30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味素15克、白酒25克...、雞精、味素、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可...辣椒末、泡姜、乾辣椒節、豆豉末、姜顆、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥節、油酥黃豆...
原料 做法 白湯 紅湯 重慶火鍋 -
排骨燉
，根據個人口味調入適量鹽即可。日常做法蔥，姜，蒜，味素，鹽，八角，糖，燉肉料...排骨的過程中，大火燉熟之後，換小火燜30分鐘，這個過程可以適當加些香蔥...，可立見功效。 原料 豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒...
家常做法 日常做法 烹飪竅門 相關菜式 -
雞翅
：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑10克、蔥10克。調味料...，接著烤5分鐘即成。燻烤薄荷雞原料：雞翅醃料醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜...10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。做法:1、雞翅中節洗淨，用少許...
簡介 營養價值 相關食譜 適用人群 安全問題
