龍鬚菜炒薑絲

1.龍鬚菜挑取嫩的部分後洗淨;鮮香菇洗淨切絲;姜去皮切絲,備用。 2.將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下,撈出浸泡冷水後,撈起瀝乾備用。 3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、薑絲、作法1的鮮香菇絲爆香後,放入肉絲、紅蘿蔔絲,炒至肉絲變白。

材料:

龍鬚菜500公克,鮮香菇2朵,肉絲60公克,紅蘿蔔絲10公克,姜1塊,蒜末5公克,鹽少許,醬油3大匙,米酒1大匙,烏醋2大匙,糖1/2大匙。

做法:

1.龍鬚菜挑取嫩的部分後洗淨;鮮香菇洗淨切絲;姜去皮切絲,備用。
2.將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下,撈出浸泡冷水後,撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、薑絲、作法1的鮮香菇絲爆香後,放入肉絲、紅蘿蔔絲,炒至肉絲變白。
4.最後加入作法2的龍鬚菜與所有調味料炒勻入味即可。

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