詞義由來
龍嘴大茶壺、泰荷蓮子粥
乾隆六下江南，名為體察百姓疾苦，實為行口腹之私。乾隆每到一處， 地方官員必上供珍饈佳肴，但乾隆並不滿足，仍要“微服”去街巷之中尋訪平民美食。一日乾隆在揚州鬧市行走,忽聞陣陣清香從一小攤撲面而來,原來是一個老漢在賣一種蓮子粥,看上去晶瑩透明，裡面懸浮著芝麻、麥仁、花生仁等各種果仁，光看就已十分誘人，人們爭相食之。乾隆經不住美味的誘惑，告訴老漢給來一碗，吃在嘴裡頓感滿嘴生香，香入肺腑，龍心大悅。乾隆把老漢請入宮中，每日清晨必飲一碗蓮子粥。後來老漢的後人一直從事這個傳統的小吃，取名“御膳坊”，使蓮子粥流傳至今。
歷史記載
目前最傳統的龍嘴大茶壺在天津古文化街宮南西側喬香閣附近。 據歷史記記載，龍嘴銅大壺一般重20公斤,可盛水30多公斤，壺心用木炭燒火。水燒開後，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米麵(高梁米麵)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米麵沖成稀糊狀，加上各種調料，就可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。用龍嘴大銅壺燒開水沖的秫米麵由於含有微量銅元素，人們吃後，更能獲得別一種營養。
當然我所看到的茶湯用料要比過去豐富了許多，咖啡、牛奶也不覺得彆扭了。
老闆說，龍嘴銅大壺一是不好買，二是也特別貴，一個壺要兩、三千塊。
