黨參燉田雞鵪鶉

黨參燉田雞鵪鶉是一款美味菜譜，主要原料有黨參、田雞等，這道菜能補氣養陰，健脾益腎，適用於產後出血。。

黨參燉田雞鵪鶉

食譜分類

產後出血補氣養陰食譜

功效

補氣養陰，健脾益腎，適用於產後出血。

原料

黨參20克，田雞(已殺好)150克，鵪鶉2隻，枸杞5克，生薑10克，蔥10克

調料

鹽8克，胡椒粉少許，紹酒3克。

製作過程

1.將黨參切成段；田雞、鵪鶉切塊;枸杞洗淨;生薑去皮切片;蔥捆成把。
2.鍋內燒水，待水開後放入田雞、鵪鶉，用中火煮盡血水，撈起洗淨。
3.取燉盅1個，加入田雞、鵪鶉、黨參、枸杞、生薑、蔥，注入適量清湯，調入鹽、紹酒、胡椒粉，燉2.5個小時即可。

操作要點

:選購黨參時應以根身軟而色黃的為佳品，同時在燉時火要大。

黨參作用

黨參又名潞黨參、紋黨、炒黨參。
黨參具有補中益氣、生津養血的功效，對由各種原因引起的衰弱症及缺鐵、營養不良性貧血，慢性咳嗽等症狀有很好的改善作用。由乾其基本性能與人參相似，但效力比人參低，因此許多需要使用人參的藥劑，常用黨參來代替人參。

儲存

放在通風乾燥處保存，注意防霉、防蛀。

選購

以根條粗實、皮緊肉實、橫紋多、有特殊香氣、味道甜美者為佳。

禁忌

1、不可與藜蘆一同服用
2、陰虛陽亢及實邪熱盛的人忌服黨參。