點選單

點選單又叫取選單或出品單,是餐廳服務員根據客人點菜的內容和要求開立的用於到廚房、吧檯拿取菜餚、酒水等食品的書面憑證,同時也是餐飲企業收銀員開具發票、收取餐飲賬款的重要依據,是餐飲收入發生過程中所需的第一張單據。點選單內容應該精心設計,認真策劃,才能使得餐飲前台營業的工作效率大大提高,從而達到提高服務質量、翻台率和上座率,提升餐飲銷售收入的目的。點選單是日常消耗品,幾乎每家酒店、西餐廳、火鍋店、小吃店等餐飲企業均需使用,一般選用無碳複寫紙、打字紙和書寫紙印製。

點選單的定義

點選單又叫取選單或出品單,是餐廳服務員根據客人點菜的內容和要求開立的用於到廚房、吧檯拿取菜餚、酒水等食品的書面憑證,同時也是餐飲企業收銀員開具發票、收取餐飲賬款的重要依據,是餐飲收入發生過程中所需的第一張單據。

點選單的作用

點選單內容應該精心設計,認真策劃,才能使得餐飲前台營業的工作效率大大提高,從而達到提高服務質量、翻台率和上座率,提升餐飲銷售收入的目的。

點選單的製作

點選單是日常消耗品,幾乎每家酒店、西餐廳、火鍋店、小吃店等餐飲企業均需使用,一般選用無碳複寫紙、打字紙和書寫紙印製。

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