黑金耳

黑金耳產於喜馬拉雅山脈南麓海拔3400米以上的局部區域， 每年只有兩次收穫季， 一次為3月份， 一次為7月份， 因為野生且全靠手工採摘， 收穫量很小。

簡介

黑金耳， 生長於平均海拔3400米的喜馬拉雅山脈中段南麓，是一直特定地域的產物，每年只有兩次收成，是喜馬拉雅山珍，外形酷似木耳。

特徵

黑金耳與常見的黑木耳有本質上的不同;

黑金耳為擔子菌綱·銀耳目·銀耳科·木耳屬,而常見的黑木耳為擔子菌綱·木耳目·木耳科·木耳屬,黑金耳屬真菌極為稀少罕見,含有木耳屬真菌不具有的特殊類核酸物質及其他成分,同時無論是膠質還是胺基酸等其他成分均為木耳屬植物的數倍,藥理溫和、性平、淡、無毒。

黑金耳的直徑在8mm-15mm之間，不足木耳尺寸五分之一，肉質肥厚，口感更加濃郁。

黑金耳與黑木耳對比

食用價值

黑金耳可以食用，口感滑嫩清脆且柔韌彈牙，香氣濃郁，是不可多得的烹飪食材，肉質細嫩，口感爽脆。同時，它還具有保健功能。