黑芝麻花生糖

黑芝麻花生糖

黑芝麻花生糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔軟的糖,香脆的花生、芝麻,味道非常濃郁。 黑芝麻花生糖已經有百年的歷史,禮記餅家生產的“澳門特色黑芝麻花生糖”憑著傳統的手工工藝,和古法秘制配方,結合現代的先進生產工藝,生產出的黑芝麻花生糖已成為中國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區,久負盛名的特色產品。

簡介

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好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感軟滑,香味濃郁,滋味無窮!

特點

讓人回味無窮,一個顆接一顆,拿不停手,吃不停口,是老少鹹宜的澳門特產小吃.黑芝麻在炒制過程中要注意火候,否則會讓黑芝麻產生焦糊味。

配方

白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等

製作方法

1.將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣;2.將油倒入鍋里,待油熱時放上糖並不斷翻砂,糖全部化後,將花生米倒進鍋內與糖混合;3.趁熱將混合好的花生米和糖,放在一個長方形的盒內,最好在底上抹上油以防粘底;4.用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來,把黑芝麻花生糖倒在一塊乾淨的面板上;5.待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成小塊,待其完全冷卻後即成花生糖;

其他品種

扭結軟糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油

白芝麻花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油

白芝麻花生糖:葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油、白砂糖

黑芝麻花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

黑芝麻花生糖:白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

花生糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

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