鉅記餅家

鉅記餅家

《鉅記餅家》最初由一個街頭小檔口,發展至今省港澳無人不識,港澳共有十五間自營連鎖分店,員工人數超過450名,在澳門自置二十萬呎廠房,全自動化生產,並成立產品開發部門,突破傳統,創造很多新品種,如果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、葡式紐結糖、雪花杏仁片等。其創始人是梁燦光,2006年澳門特首何厚鏵先生,頒授澳門特別行政區旅遊功績勳章,表揚梁燦光先生對澳門旅遊業的貢獻。

品牌介紹

鉅記已連續九年澳門銷量冠軍,至09年12月份手信市場占有率74.7%(註:資料由澳門大學市場調查提供),在短短十年間,創出如此佳績,可說是澳門手信傳奇。負責人梁燦光先生表示,別人八小時工作時,我是十八小時工作,並年中無休,除了勤奮工作之外,他亦創造很多個第一,例如在店鋪即制即賣炭燒杏仁,蛋卷,花生糖,設定免費飲水機,免費試食,堅持自家生產,保證品質,所以深受廣大顧客歡迎,堪稱澳門手信第一品牌,二〇〇四年,衝出澳門,在世界各地建立零售網,令世界各地的人們都可以品嘗到【鉅記】的優質食品。二〇〇六年獲澳門特首何厚鏵先生,頒授澳門特別行政區旅遊功績勳章,表揚梁燦光先生對澳門旅遊業的貢獻。

創辦人梁燦光

澳門回歸十周年慶典那天,鉅記餅家在澳門“新濠天地”開張了本地第十家分店。鉅記在澳門手信業界是個奇蹟,這個只有十二年歷史的品牌現在售賣貨品已超過三百多款,連續七年成為澳門手信食品銷量冠軍,現占全澳手信食品總銷量超過七成。

印證梁燦光創業歷程的車仔檔印證梁燦光創業歷程的車仔檔

鉅記手信創辦人梁燦光十歲隨父親移民澳門,最初在街頭一角,以推車仔賣花生糖及薑糖為主。1997年,28歲的梁燦光不顧父親極力反對在清平直街開設第一家鉅記。梁燦光回憶道,當時正趕上政府在店門前修路,回歸前幾年治安狀況又很差,經常受到黑社會威脅。但梁燦光相信回歸後澳門一定會好起來,堅持熬過了兩年谷底時光。2002年,梁燦光率先在大三巴斜巷開了第一家手信店。 “內地開放自由行,遊客就如開閘的水,鉅記店鋪越開越多,但總有源源不斷的顧客!”梁燦光說。如今大三巴三家店占了鉅記銷售量的一半,而光顧鉅記的顧客六成來自內地。

“原料好、重品質加上用心”是梁燦光的成功之道。當年創業時,很多手信業者批發行貨出售,他則在店內即場燒肉干,烤杏仁餅。幾個月前,由於花生原料欠佳,花生糖銷量占市場九成的鉅記停產花生糖達半個月之久。

梁燦光不愛應酬,一門心思琢磨如何讓自家的手信更好吃,更好賣。他親身參與新產品的開發和改良,連包裝設計都親力親為。有些傳統商品如老婆餅,味道雖然很好,但比較多油,於是他們想方設法讓老婆餅吃起來清爽可口,銷量自然大增。 “不好吃的東西我們決不生產!”梁燦光說。

梁燦光也引進現代管理模式,注重員工培訓。近兩年,鉅記還加強廣告攻勢,聘請香港美食家蔡瀾作“形象代言人”,廣告詞“買手信,一定系鉅記!”使鉅記在港澳聲名鵲起。2010年7月,鉅記進軍香港,在銅鑼灣開張了首家店。

鉅記特產

肉干:原塊牛柳,薄牛柳肉,牛仔肉,辣牛柳肉,原塊豬柳,薄豬柳肉,豬仔肉,辣豬柳肉,豬頸肉,乳豬肉,脆豬肉

紫菜蛋卷:肉鬆鳳凰卷

鉅記餅家鉅記餅家

杏仁餅:原粒杏仁餅,迷你粒粒杏仁餅,蛋黃杏仁餅,黑芝麻杏仁餅,鮮奶合桃餅(杏仁餅),肉鬆杏仁餅,棋子餅,肉心杏仁餅,鹽焗粒粒杏仁餅

中式餅

涼果:八仙果

糖果:花生糖

店鋪地址

重點說明:暫時鉅記餅家在中國大陸沒有分店。

澳門門市

澳門新馬路福隆新街70-72號地下

RuaFelicidade 70-72,R/C,Macau

澳門新馬路清平街2B-2C號地下

Travessa do Matadouro 2B-2C,R/C,Macau

澳門大三巴街24A-24B地下

Rua de S. Paulo,No.24A-24B,R/C,Macau

澳門大三巴街20A地下

Rua de S. Paulo,No.20A,R/C,Macau

澳門大三巴街23AA-23AB地下

Rua de S. Paulo,No.23AA-23AB,R/C,Macau

澳門氹仔官也街11-13號地下

Rua do Cunha,No.11-13,R/C,Taipa,Macau

澳門氹仔官也街46-50號地下

澳門媽閣斜巷23號友成大廈第二座地下A,B,C,D,E鋪

Calcada Barra,No.23A,B,C,D,E,Fase B,RC-CRC,Macau

威尼斯人娛樂場至金光穿梭巴士通道K12位置

Venetian Casino Cotai Shuttle Bus Tunnal K12

威尼斯人度假村酒店大運河購物中心2402a號鋪

Shop No.2402a,The Grand Canal Shoppes,The Venetian Macao-Resort-Hotel

澳門路氹連貫公路新濠天地地下(00層),F003店鋪(穿梭巴士總站出口位置)

Level 00,Shop F003,City of Dreams,Estrada do istmo,Cotai,Macau

澳門議事亭前地7至7號A地下

Largo Senado No.7-7A,R/C,Macau

澳門氹仔望德聖母灣大馬路金沙城中心金沙廣場1樓K107

Shop K107,Level 1,Shoppes Cotai Central,Sands Cotai Central,The Cotai Strip,Taipa,Macao SAR,P.R.China

澳門新馬路437-443號

Av.Almeida Ribeiro No.437-443,Macau

香港門市

香港銅鑼灣白沙道1號地下A1鋪(鋪面面向“利園山道”)

Shop'A1',No.1 Pak Sha Road G/F,Causeway Bay,Hong Kong(Shop fronts to Lee Garden Road)

香港銅鑼灣駱克道513-515號地下A鋪

Shop A,G/F,No.513-515 Lockhart Road,HK

香港尖沙咀漢口道44號漢威大廈地下A鋪(尖沙咀捷運站A1出口,近海防道)

Shop A,G/F,Howard Building,No.44 Hankow Road,TsimShaTsui,Kowloon,Hong Kong(TsimShaTsui MTR Exit A1,Near Haiphong Road)

香港尖沙咀堪富利士道2號地鋪

G/F,No.2,Humphreys Avenue,Tsim Sha Tsui,Kln,HK

香港旺角亞皆老街56-62號利安大廈地下A鋪(旺角捷運站D3出口,面向“先達廣場”)

Shop A,G/F,Lee On Building,No.56-62 Argyle Street,Mongkok,Kowloon,Hong Kong(Mongkok MTR Exit D3,Shop fronts to Sin Tat Plaza)

香港新界沙田正街21-27號沙田廣場3樓25B鋪

Shop No.25B,Level3,Shatin Plaza,No.21-27 Sha Tin Centre Street,N.T.,Hong Kong

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