黑米奶油蛋糕卷

黑米奶油蛋糕卷所屬美食之一，主要原料有蛋白2個，細砂糖30克，黑米粉40克，蛋黃2個，細砂糖25克等，這道菜非常美味 。

材料：

蛋白2個，細砂糖30克，

黑米粉40克，蛋黃2個，細砂糖25克

做法：

1.將蛋黃蛋清分離，分三次加入蛋白打九分發，蛋黃加入細砂糖
打至濃稠，提起扔蛋頭滴落的蛋黃糊不會馬上消失即可。
2.蛋黃糊少量多次地加入蛋白霜中，接著分次篩入黑米粉從底部翻拌勻（最好先過
篩好黑米粉，然後用湯勺分多次加入）
3.麵糊裝入帶有圓形花嘴的裱花袋中，擠入鋪有油紙烤盤中
4.預熱烤箱上下管倒數二層，220度15-18分鐘。

鮮奶油餡：

鮮奶油150克，細砂糖10克
鮮奶油加細砂糖打至八分發即可。

組裝：

蛋糕體冷卻後抹上鮮奶油餡捲起冷藏即可。