黑櫻桃果醬蛋糕

材料:

黑櫻桃果醬50克，淡奶油45克，色拉油45克，低筋麵粉80克，泡打粉5克，砂糖80克，鹽3克。

做法:

1.黑櫻桃果醬的果肉切小粒備用，麵粉過篩後和泡打粉、鹽、香草粉混合攪拌均勻。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離、蛋黃加入15G砂糖攪拌均勻後依次分2-3次加入奶油和色拉油攪拌均勻後黑櫻桃果醬分2次倒入快速攪拌均勻。
3.分2-3次篩入混合好的麵粉快速輕輕攪拌均勻，蛋清加入白醋幾滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
4.分2-3次篩入混合好的麵粉快速輕輕攪拌均勻，蛋清加入白醋幾滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
5.烤箱180度預熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
6.烤箱改175度 中層烤15分鐘後改165度烤15分鐘後改150度烤10-15分鐘即可取出。
7.取出模型倒扣，完全放涼後即可脫離模型切塊享用。