黑櫻桃芝士蛋糕

黑櫻桃芝士蛋糕是一款美味的甜品，主要原料有芝士（優酪乳過濾），低筋麵粉、牛油、黑櫻桃果醬（黑櫻桃切粒）、玉米澱粉等。

材料:

芝士（優酪乳過濾）100克，低筋麵粉25克，牛油50克，黑櫻桃果醬（黑櫻桃切粒）50克，玉米澱粉。

做法:

1.牛油放入微波爐中火叮30-60秒溶化（或隔水加熱）倒入芝士內快速攪拌均勻黑櫻桃果醬加入內攪拌均勻後 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個倒入黑櫻桃芝士內攪拌均勻。
2.低粉篩好和玉米澱粉混合攪拌均勻分2次篩入芝士內快速輕輕攪拌均勻。
3.蛋清加入白醋幾滴打30秒後，分2次加入砂糖打至硬性發泡後分2次把蛋清加入蛋黃糊內快速輕輕攪拌均勻備用。
4.烤箱170度預熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡備用。
5.烤箱170度 托盤加水放下層蛋糕放中層烤50分鐘後，改150度烤10-20分鐘即可取出。
6.取出蛋糕稍微攤涼後（不要倒扣）放入冰櫃冷藏6小時或過夜取出 表面抹鏡面膠後即可切塊享用。