黑森林峽谷
黑森林峽谷葡萄酒公司
(Blackwood Canyon Vintners)
黑森林峽谷黑森林峽谷葡萄酒公司的邁克·泰勒·穆爾重振“葡”綱，北諸州獨一無二的葡萄酒系列，它們和華盛的也迥異，性質上接近於法國酒。
邁克·穆爾起初在愛達荷從事產區保護工作。出於對食品、酒類和農業的熱他離開了僵硬的政府官僚機構，經過加利福尼亞大學的課程進修，涉足釀酒領域。當時，他的注意力轉到西北那些尚未開發的產區。美國大部分葡萄產自加利福尼亞，遠處北方的優秀莊園，今天才獲得它們應有的榮譽。
1983年他購買了黑森林狹谷菊花園地土地。約100噸的首批“年份”葡萄是買進的，因為他們到1984年才開始種植葡萄。第二年，釀酒廠和所有庫存的酒都在火災中夢毀。但就像風凰於灰燼中再生樣，在1986年它又重建好準備收割了。
穆爾像其他的歐洲釀酒師一樣，認為葡萄酒的質量取決於葡萄而不是釀酒的技巧。他一直堅持這一觀點，以致於他強調的是“舊世界”中許多人長期抱有的信念。
這裡採用的是綜合的葡萄害蟲防治方法。這是建立完善而有組織的葡萄載培工作的一個中間步驟。他們知道套用合成的化學物質是最好的選擇，但使用要有限制。在需要時只用那些分解為無害物質、殘餘量低的東西，絕不濫用。他們努力建立並維護能消滅葡萄園害蟲功夫，從而減少了化學的影響。
該公司用是晚收的霉病葡萄雷司令葡萄和森美戎葡萄釀製一些極好的酒，並用一系列不同種類的葡萄釀製無甜味的紅葡萄酒和白葡萄酒，表面上你會看到諧同耐是用標準的木桶發酵並連渣攪攔以藏釀，但實際上在它生產的許多葡萄酒中都沒有用二氧化硫，並且避免過於純清。它們也不是裝瓶後立即上市的，而是要在木桶中藏釀兩年。1988年諧同耐葡萄酒是它們提供的當前年份酒。
資料匣
釀酒師：羅伯托·司徒奇·普林涅提葡萄園面積：莊園總面積2000英畝，其中125英畝為葡萄園（稱為謝拉·德爾博斯康的2.5 英畝葡萄園種植諧同耐）
年產：1000箱
葡萄種類：諧同耐，也種植經典坎蒂葡萄
推薦年份：1995
餐館：現場開有自己的餐館
試酒點評
SELLA DEL BOSCONE CHARDONNAY 1995
淡金色、閃耀迷人的光輝。聞之有成熟的熱帶果香和黃油硬糖氣味、橡木辛香及一點堅果氣息。無甜味，酸味勻佳，果味濃郁。優雅而留香長。
評分：★★★★
推薦搭配食物：
中度香味意大利麵菜餚和小牛肉，只是料汁味道不要過於強烈。
