黑松露牛尾湯

黑松露牛尾湯

食材:黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克 3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。 尾湯更增添了一分山林氣質。

食材:黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克

調料:牛尾湯:牛尾315克,水325毫升,韓國真露燒酒10毫升,人參5克,炒過的鹽2克,牛骨湯280毫升
做法:
1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。
2、將1用開水燙過後在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘,開鍋後把上面的浮油和不純的水除去。
3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時候加入些切好的小
蔥即可, 用典型的西方食材黑松露和韓國傳統的牛尾湯結合,味道也是十分和諧黑松露特有的菌類香味融在湯里為牛
尾湯更增添了一分山林氣質。而大棗的加入也讓湯水有了滋補的功效。清淡的湯卻有很濃郁的滋味。
提示:如果不喜歡用壓力鍋來製作菜餚.也可以選用傳統的煲湯工具只不過需要延長煲制時間。

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