黎川茶樹菇概況
茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇等，原為江西黎川縣境內的西城鄉、東堡鄉等高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生菌，數量極少，主要分布在江西、福建、雲南等地。現在經過最佳化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。食用價值
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用輕薄透明。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳且有滋陰壯陽，美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、有較好理想的輔助治療功能，民間稱為“神菇”。茶樹菇適合烹飪各種佳肴。乾品用清水快速沖洗後，放入適量清水中浸上十來分鐘左右，然後沖洗乾淨，再浸上幾個小時，然後將菇和浸菇的水放入肉類中煲湯，也可炒、燴、涼拌等，味美、香濃、柄脆，味極鮮，含有人體必須的豐富營養元素，是賓館、家宴營養價值極佳的超級天然保健食品。
茶樹菇，自然生長於閩贛的黎川等武夷山區的油茶林中，它蓋肥柄脆，鮮食清脆可口，味道鮮美。烤制乾菇更是風味獨特，清香濃郁，味美香甜，是民間婚慶和佳宴席上深受歡迎的山珍。茶樹菇營養豐富，是一種高蛋白質，低脂肪，集食用與營養於一身的綠色食品。根據國家食品質量監督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養成分為：每100克（乾菇）含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。茶樹菇的蛋白質內含人體所需的18種胺基酸。其中人體不能自行合成或轉化，而必須從食物中攝取的8種必需胺基酸，在茶樹菇里全都有，而且含量高。
茶樹菇不僅具有較高的營養價值，而且由於茶樹菇鮮味物質谷氨酸的含量較多，因而還具有鮮美的風味。加之茶樹菇還含有一系列的揮發性8碳化合物1-辛醇、3-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-1醇等，香味獨具一格。所以，它自古以來就一直受到人們的喜愛。
茶樹菇藥用價值較高，歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，益氣開胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
