一、黃鱔的生活習性及特點
黃鱔喜歡在泥質底層鑽洞或在堤岸的孔隙中穴居，在池塘、溝渠、稻田和有機質較多的水底淤泥中都能生長。其適宜的溫度為15℃-30℃，當水溫降至10℃以下時，逐漸停食進入冬眠。黃鱔白天常躲在洞裡，夜裡或早、晚出穴覓食。
黃鱔的性情兇猛，喜肉食，常以小魚、蝦、螺蚌、水生昆蟲和浮遊動物為食，也吃有機碎屑等，在食物緊缺的情況下，黃鱔之間互相殘殺的現象極為嚴重。
黃鱔具有性移轉的特點。從胚胎髮育到性成熟時都為雌性，內生殖腺只有卵巢，體長大約在15cm以下全是雌的；在20cm-40cm，部分個體出現性移轉，雌、雄個體幾乎相等；在50cm以上，黃鱔的內生殖腺均為精巢，全部轉變為雄性。
黃鱔一般2齡～3齡性成熟開始產卵，生殖季節大多在每年的6月—8月，產卵於穴居的洞口附近，以在水面上吐出的泡沫為巢。雌雄親體都有護卵的習性。
二、黃鱔的池養操作技術
1、黃鱔池的選建
根據我地鱔農的經驗，養鱔池一般要求選擇在避風向陽、靠近水源的家宅附近，以含有機質較多、軟硬松堅適度的壤土地質最好，利於黃鱔打洞潛伏。鱔池以圓形、方形、面積50m2以下為好，視具體環境情況而定，總之池越小飼養、捕捉、管理等就越方便。養鱔池的深度一般80cm-1OOcm即可，水深10cm-20cm為宜，因黃鱔習慣身居穴中，頭不時伸出洞口外窺測食物或呼吸；若池水太深，吃食呼吸就得游出洞外，成天不在洞內不利於生長。
鱔池池坎一般用條石、片石或磚砌成，高90cm-120cm(應高出地面10cm-20cm)，池水面超高30cm-50cm，池坎頂端用磚砌成″T″形，以避免黃鱔爬壁或用尾鉤住堤頂外逃。堤坎內壁用三合灰或水泥沙漿勾縫摸光，在側壁對角各開一個進、排水口並用綱絲網或聚乙烯網封堵防逃。養鱔池建好後，首先要清整乾淨，然後在池內墊20cm-30cm含有機質豐富的壤土，並在池內適當種植如茨菇、水白菜類的水生植物或放置石塊、木棍等以備黃鱔穴棲、覓食和遮陰。
2、鱔種的選擇與放養
選擇體質健壯、規格整齊、無病無傷的鱔種是提高養鱔成效的關鍵。為此，一般選擇人工繁殖場的鱔苗和籠捕或突手捕捉的野生鱔種最理想；規格要求以每千克40尾-60尾為宜。同池放養的鱔種必須是同批次、同規格的苗種，嚴防個體差異大而引起互相殘殺，降低成活率。鱔苗种放養的密度要根據投餵管理水平而定，一般每平方米放養2kg-3kg種苗，若規格大可適當少放。下池前用1％—2％的食鹽水浸浴消毒10min-15min即可。
3、飼養與管理
(1)餌料投餵：黃鱔是肉食性魚類，喜吃活食且很貪食。在自然條件下常獵食小魚、蝦、河蚌、底棲動物等，也食一些大型浮遊動物。因而人工飼養黃鱔應以水蚯蚓、蠅蛆、螺蚌、小雜魚或新鮮的蠶蛹和切碎的畜禽內臟等為餌逐步投喂，也可兼餵餅塊、粉麩、粉渣或其配合料等，餌料要求新鮮無毒，大小適口。投料的原則要求做到”四定”，一般每日投料量保持為黃鱔體重的2％-5％；投料的最佳時間是傍晚以後，定點投餵在食場或食物筐內，以便檢查攝食情況和及時清除殘渣，4-10月是黃鱔生長最快、攝食最旺的季節，要保證投餵充足的餌料。
(2)日常管理：鱔池的管理比較方便，對水的要求不高，在池水清瘦時，可在池內適當堆放一點腐熟的人畜糞；但在夏秋高溫季節，餌料易腐爛變質引起水質污染，因而要勤換池水，陽光直射強度大時，還要搭棚遮陽。若遇雷雨是黃鱔最易竄逃的時間，一定要及時排水，保持理想的深度，並隨時檢查攔截防逃設施，避免黃鱔逃跑。
4、疾病預防
黃鱔常見的疾病有感冒、白點病和紅色斑點病等。預防的法是：加水、換水時溫差不宜太大；平時要及時撈出病鱔、殘渣余餌，以免壞水質；也可在池中放養幾隻蟾蜍預防疾病。
5、黃鱔的捕捉
捕捉黃鱔的方法很多，最簡便的辦法是用鱔籠誘捕，即每天傍晚安置鱔籠，將誘餌置於籠內，第二日早上收籠，高溫季節每晚可收籠兩次。也可在低溫季節放乾池水，翻土起捕，取大留小，使池中保留一定的鱔種。隆冬季節要保持泥土濕潤，覆蓋稻草或關深水越冬。
