黃魚豆腐

黃魚豆腐

黃魚豆腐是一道由黃魚、豆腐、青蒜、香菜等做成的美食。

原料

黃魚1條,豆腐250克,青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、醬油、蔥、精鹽、姜、味素各少許,植物油適量。

製法

1.將黃魚去鱗、鰓及內臟,切去脊鰭洗淨,放入盆內用醬油醃一下;青蒜洗淨切成段;香菜洗淨切成末;豆腐切成1厘米見方的丁。
2.炒勺上火,武火燒熱,加入植物油,油熱後煸炒蔥、姜,再放黃魚,烹料酒,下白糖、醬油和清水,燒開後燉10分鐘,加入豆腐、精鹽,燒沸後放入味素,同時在湯盆中放入醋、青蒜、香菜、隨即將燒好的黃魚豆腐連湯一起倒入湯盆內即成。

特點

肉嫩味美,滋補美容。

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