原料:
蕎麥粉500克,麵粉200克,水300克,酵母、白糖各5克,泡打粉2克,外婆菜150克(豆角、辣椒、胡芹、蘿蔔等發酵製成)。
豉油、蒜苗、豬油各10克,雞精、味素、鹽各5克。
做法:
1、將蒜苗切成0.7厘米長的節
2、將蕎麥粉、麵粉、水、酵母、白糖、泡打粉和成麵團,製成發酵窩窩頭放入蒸櫃中蒸熟透,擺盤備用
3、淨鍋上火,放入豬油燒至五成熱,將外婆菜倒入鍋內炒香,放雞精、味素、鹽調味
4、加入豉油、蒜苗翻炒均勻,用一個小碗裝好放在擺好的發酵窩窩頭盤子中間即可
選用上等的李記豐谷外婆菜,外婆菜窩窩頭成菜口味獨特,一菜兩吃