黃金咖喱魚丁蛋炒飯

黃金咖喱魚丁蛋炒飯

黃金咖喱魚丁蛋炒飯由龍紋鯊400克、米飯200克、胡蘿蔔70克、青椒50克、咖喱粉、鹽、雞精適量。魚丁:白鬍椒粉、鹽、雞精各1小勺、料酒、生粉各1大勺、薑末適量作為原料。

原料

龍紋鯊400克、米飯200克、胡蘿蔔70克、青椒50克、咖喱粉、鹽、雞精適量。魚丁:白鬍椒粉、鹽、雞精各1小勺、料酒、生粉各1大勺、薑末適量。

操作

一、準備

1、魚丁加入魚丁調料抓勻,醃製半小時使其去腥味。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁。
3、青椒洗淨切丁。
4、雞蛋打散成蛋液備用。

二、製作

1、鍋中座油,把調好味的魚丁入鍋煎至金黃,盛出備用。
2、利用底油,加入胡蘿蔔丁和1大勺咖喱粉炒勻,加入適量水,讓其燒煮一會,直至水收稠。
3、倒入米飯,把米飯炒開炒勻,與咖喱混合均勻,每個米飯上都均勻掛上咖喱為佳。
4、倒入魚丁、青椒粒,翻炒均勻。
5、雞蛋劃圈兒倒入米飯中,邊倒入邊翻炒均勻。
6、最後調入鹽、雞精碼味即可。

貼士

1、魚丁很大塊,吃起來很過癮。蛋,可以跟我一樣打散了放最後再放,也可以先炒好最後放入做佐料都可以。
2、龍紋鯊,高經濟價值食用魚,其肉可煮、可炸、可熏制,各鰭可製成魚翅,無明顯漁期,主要漁法為底拖網,偶而可為定置網捕獲,產量並不太大。魚肉眾所周知,脂肪少,熱量低,容易消化,女生多食亦不怕胖,對身體健康也很有好處。

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