黃豆鳳爪湯

黃豆鳳爪湯雞爪10隻，水發黃豆50克。 1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。 排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗淨。

黃豆鳳爪湯

主料

雞爪10隻，水發黃豆50克。

輔料

小排骨250克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味素3克，紅棗10顆。

製作方法

1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗淨。
2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水，用大火燒滾，轉用小火煨3小時，加鹽、味素、芫荽即成。

營養價值

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。　黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。

特色

湯鮮，有祛風濕通絡功效。