黃豆燉豬尾煲

材料:

主料白面、水、豬尾各適量。輔料花椰菜、黃豆、腐竹各適量。調料精鹽、味素、料酒、醬油、蔥花、薑片各適量。

做法:

1、用30度的水加到放面的盆中把面和好後稍餳，擀成0.8厘米寬的面片，再切成丁，用筷子尖將小面丁壓成酒窩狀，下入沸水鍋中煮熟撈出待用，花椰菜氽水待用；
2、豬尾清洗乾淨後切成3.3厘米長的段，放入鍋中加水、精鹽、味素、料酒、醬油、黃豆、腐竹用文火將豬尾燉至豬尾熟透；
3、把燉熟的豬尾擺至碗中央，周圍放入煮熟的酒窩，加花椰菜點綴即可上桌食用。