黃豆炒墨魚絲

黃豆炒墨魚絲原料：淨墨魚250克，黃豆50克，黃瓜25克，水發冬菇15克，豬油50克，蔥絲3克，薑汁5克，料酒15克，精鹽3克，味素3克，高湯少許，花椒油15克。 黃豆炒墨魚絲的做法 黃豆炒墨魚絲特點：魚白嫩脆，清淡爽口，酒、飯菜。

菜系及功能:家常菜譜　
黃豆炒墨魚絲原料：淨墨魚250克，黃豆50克，黃瓜25克，水發冬菇15克，豬油50克，蔥絲3克，薑汁5克，料酒15克，精鹽3克，味素3克，高湯少許，花椒油15克。
黃豆炒墨魚絲的做法　
1)將鮮淨墨魚洗淨，用刀在中間斷開，頂刀切成絲；將黃瓜洗淨去瓤，切成螞蚱腿塊；冬菇大片改刀。 2)先用沸水將魚絲燙一下撈出，控淨水。 3)旺火坐炒勺，燒熱放入豬油，油熱後先煸魚絲，放入黃豆。再下蔥絲、黃瓜、冬菇稍煸，然後烹料酒，下鹽、味素、高湯少許，放薑汁後迅速翻炒均勻；淋入花椒油，顛炒出勺裝盤。
黃豆炒墨魚絲特點：魚白嫩脆，清淡爽口，酒、飯菜。