黃油鵝肝片

菜譜黃油鵝肝片特點是香糯可口，回味悠長，中西結合，營養豐富。

黃油鵝肝片

用料：鵝肝600克

調料：食用油，黃油，蔥，姜，生抽，味素，胡椒粉，糖，黃酒、番茄醬少許

製做方法：

㈠將鵝肝洗淨，再焯水。

㈡鍋燒加入食用油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。

㈢炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰櫃冷藏3－4小時至凝固，裝盤即可。