黃油波士頓龍蝦

用料

材料	用量
波士頓龍蝦	一隻 （2斤為宜）
黃油	小塊
蔥	少許
姜	少許
蒜	少許

做法

1. 波士頓龍蝦，2斤左右為宜。帶冰，保持鮮活。	黃油波士頓龍蝦
2. 熱水沖洗，刷子刷乾淨，尤其是蝦腳。水裡養著。	黃油波士頓龍蝦
3. 蒜、姜磨成泥；蔥切成段。待用。	黃油波士頓龍蝦
5. 做（3）的同時，大火燒開熱水，波龍置蒸格上一分鐘，至大都不動彈。	黃油波士頓龍蝦
7. 兩瓣的波龍，撒上（4），放入蒸格中火蒸，5分鐘為宜，關火。	黃油波士頓龍蝦
8. 卸下蝦鉗，太硬，墊廚房紙榔頭敲碎，拆肉。	黃油波士頓龍蝦
9. 新鮮檸檬對切，裝盤。	黃油波士頓龍蝦
10. 溫酒，享受。	黃油波士頓龍蝦