黃水[黃色液體]

黃水[黃色液體]
黃水[黃色液體]
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黃水指泛濫的洪水、體內分泌出的黃色液體、濃香型白酒窖內酒醅向下層滲漏的黃色淋漿水、河南省內的一條古河流名。

泛濫的洪水

明 趙震元《為袁石寓(袁可立子)復開封太府》:“念子遺,遭巨寇,遭潰兵,復遭黃水,縱橫神樞。” 老舍《寶船》第一幕第二場:“幕啟:天昏地暗,黃水橫流。一片鑼聲,眾人驚叫:‘水來了!水來了!逃命啊!’” 田漢《洪水》:“地點:黃水南侵中的某大堤。”

體內分泌液體

朱家勝 《飄動的篝火》:“我們幾個人,因為腳被草鞋磨破,加上鹼水的腐蝕,已經發炎破爛;每走一步,膿和黃水,就往外流出一些。” 午星 《一個紅軍女游擊戰士》:“吐吧,吐盡了飯菜,又吐黃水;吐完了黃水,便乾嘔著。”

古水名

在河南省新鄭縣 西北,源出自然山 ,東南流入於洧水。《左傳·襄公二十八年》“公過鄭,鄭伯不在,伯有廷勞於黃崖” 晉杜預註:“滎陽宛陵縣西有黃水,西南至新鄭城西入洧 。”

釀酒

黃水是濃香型白酒窖內酒醅向下層滲漏的黃色淋漿水,它含有1~2%的殘餘澱粉,0.3~0.7%的殘糖,4~5%(V/V)的酒精,以及醋酸、腐植質和酵母菌體的自溶物等。黃水較酸,酸度高達5度左右,而且還有一些經過馴化的己酸菌和白酒香味的前體物質,它是製造人工老窖的好材料,促進新窖老熟,提高酒質。一般工廠常把它集中後蒸得黃水酒,與酒尾一起回酒發酵。

鄱陽湖水系

鄱陽湖是中國最大的淡水湖,形似葫蘆,以湖中最大島嶼松門山為界分為兩部分,北部為人江水道,南部為主湖區。

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