簡介
圖1 黃州蘿蔔（冬瓜蘿蔔）圖1黃州蘿蔔（冬瓜蘿蔔）
[1]似冬瓜，人稱“冬瓜蘿蔔”，有著悠久的種植歷史，是“黃州三絕”之一，以清香甜脆著稱。明弘治《黃州府志》記載：“黃州蘿蔔”體大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回鍋而不爛，有“生蘿蔔甜、熟蘿蔔香、醃蘿蔔脆，冬藏春吃更有味”之稱。[1]
種植歷史
據傳說，早在東漢時期，曹操駐兵黃州時，曾因“兵吃蘿蔔、馬吃菜”而盛名天下。宋朝著名詩人蘇東坡居住黃州所食之“東坡肉”、“東坡魚”都要用“黃州蘿蔔”相佐。黃州有句流傳頗廣的順口溜，“過江名士笑開口，樊口鯿魚武昌酒，黃州蘿蔔本味佳，盤中新雪巴河藕””。對黃州蘿蔔的口味是恰當的描述。1749年（乾隆十四年）《黃岡縣誌》記載，“自演武廳——下巴河口瓜菜圃也，有蘿蔔，大者一枚十餘斤”。長圻廖至孫鎮一帶全長四十餘里，盛產蘿蔔、瓜菜，歷史上譽稱“四十里菜園”。該地區土地肥沃鬆軟，氣候溫和，雨量充沛，遠離污染，長出的蘿蔔所含礦物質和營養成分大大超過普通蘿蔔，具有很高的營養價值，在歷史上久負盛名。
1959年，“黃州蘿蔔”被選送到北京參加國慶10周年農展館的展覽並獲獎，1992年又被選入湖北省名、特、優、新農產品開發項目庫，成為湖北省具有開發前景的名優農產品資源之一。2008年8月，“黃州蘿蔔”正式成為國家地理標誌保護產品。黃岡積極系列開發“黃州蘿蔔”，黃州蘿蔔種子的提純復壯成效顯著，種植面積不斷擴大，並與北京銀山食品有限公司興建了黃岡市康爾達食品有限公司，生產速凍保鮮、脫水、醃製、飲料等各類品種。[2]
保護範圍
黃州蘿卜地理標誌產品保護範圍以湖北省黃岡市黃州區人民政府《關於申請對黃州蘿蔔實施地理標誌產品保護的函》（黃州政函[2007]60號）提出的範圍為準，為湖北省黃岡市黃州區陶店鄉、路口鎮、堵城鎮、禹王街道辦事處、東湖街道辦事處、南湖街道辦事處等6個鄉鎮街道辦事處所轄行政區域。[3]標誌使用
黃州蘿蔔地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖北省黃岡市黃州區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。[3]技術要求
（一）品種。當地傳統的斛斗型、斛筒型蘿蔔品種。
（二）立地條件。
灰潮泥沙壤與棕壤混合型土壤，土層深≥30cm，土壤pH值為6.0至8.0，土壤有機質含量≥1%。
（三）栽培管理。
1、種子處理：精選種子，播種前用50至55℃溫水浸種15分鐘，再在常溫下浸種4小時後即可播種。避免與十字花種作物連作，以減少病源。
2、整地作畦：播種前對土壤進行“三犁”、“三耙”，第一次翻耕於播前20至30天，翻耕後再耙地2遍；間隔7至10天進行二次耕地，並與施肥、作畦同時進行；第三次耕地於播種前3至5天進行，翻耕後再爬地1遍。作畦要直，壟高15cm至20cm，壟間距30cm至35cm。避免與十字花種作物連作，以減少病源。3、播種：每667㎡（畝）播種0.3kg至0.7kg，播種深度1cm至2cm，播種期以8月20日至9月20日為宜。
4、田間管理：
（1）間苗定株：第一次間苗在蘿蔔第一片真葉充分展開時進行，第二次間苗在蘿蔔第5至6片真葉展開時進行，當蘿蔔肉質根“破肚”時定苗，每穴一株，每667㎡（畝）栽植密度為6000至7500株。
（2）培土：定苗後在蘿蔔生長期間結合中耕除草進行培土。
（3）灌溉：出苗後勤澆水，生長期內保持均勻供水，切忌忽乾忽濕，蘿蔔肉質根膨大期土壤含水量控制在70%至80%為宜。
（4）施肥：整地時施入基肥，每667㎡（畝）施入充分腐熟的有機肥5000kg至7500kg，草木灰50kg。在苗期、蓮座期和肉質根生長盛期分三次追肥，每次施以充分腐熟的有機肥400kg至500kg，禁止使用生活垃圾肥。
5、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收。
播種後90天至110天在肉質根充分膨大，定型，葉色轉淡黃時進行採收。[4]
質量特色
1、感官特色：（1）斛斗型蘿蔔：肉質根上尖下大，底部平，主根處梢凹，肉質根入土部分為白色，地面以上青頭部分呈黃綠色，質地緊密，味稍甜。
（2）斛筒型蘿蔔：肉質根入土部分為白色，肉質根約有1/4部分露出地面的青頭，呈綠白色，地面以上青頭部分呈黃綠色，質地緊密，味甜、香脆。
2、理化指標：
（1）斛斗型蘿蔔：單個肉質根重700g±100g，肉質根長15cm±2cm，水分90%至92%，可溶性糖≥4.0%，維生素C≥30(mg/100g)，粗纖維素≤12（g/kg）。
（2）斛筒型蘿蔔：單個肉質根重1000g±100g，肉質根長18cm±2cm，水份90%至92%，可溶性糖≥4.0%，維生素C≥30(mg/100g)，粗纖維素≤12（g/kg）。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。[
