簡介
蕨根自己很少買，因為它涼性大。但最近某人突感舌大，大到有放不進口腔之感。總覺得是脾虛、脾濕之症。大凡不能“管住嘴、邁開腿”之人又膏腴滿腹之像，脾虛、脾濕必會尋之。配了中藥，又偶然想起“蕨根有健脾”的作用，就買了兩袋蕨根絲。順便上網搜了一下，得知除了能健脾外，蕨根也有除煩躁、解熱、益氣、養陰、清熱，利濕。真是一物多用，即使不是脾虛脾濕，就是這冬季供熱期間的毒熱，吃點這個也能起到排除作用。兩個男人都不在家，一個飛到南方參加會議，一個參加活動在校。剩我這孤家寡人的倒落得清閒。這樣的日子偶爾過幾日也不錯！
材料
青瓜一根 蕨根一袋 麻椒粒 豆瓣醬 蒸魚豉油 香醋 香油 鹽 蒜 香蔥 辣椒末 美人椒做法
1、蕨根用水煮5分鐘至沒有硬心，撈出過涼、控水；
2、麻辣醬的做法：麻椒粒用料理機打碎、過篩，加芝麻、辣椒末後澆上燒開的食用油，拌勻；鍋內入少許油，五成熱時下豆瓣醬炸香後關火，將麻椒油加入其中拌勻，製成麻辣醬；
3、青瓜洗淨切絲；香蔥、大蒜分別切碎；美人椒洗淨切粒；
4、取一小碗，放入蒜末、蔥末、麻辣醬、香醋、蒸魚豉油、香油、美人椒粒、鹽等調勻，倒入備用的食材中拌勻即可。
