麻辣黃豆

麻辣黃豆是一道美食，製作原料主要有大豆。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜

口味：麻辣味

工藝：炸

麻辣黃豆的製作材料：

主料：大豆500克

輔料：小麥麵粉30克

調料：色拉油150克花椒粉15克辣椒粉25克 味素2克 鹽10克 大蔥10克 姜10克

麻辣黃豆的特色：

外脆里嫩，麻辣酥香。

製作方法

1. 把黃豆洗淨泡開放鍋中，加清水、精鹽、味素、蔥段、薑片，用旺火燒開，轉用溫火煮熟；

2. 把煮熟的黃豆加花椒麵、辣椒粉、精鹽、麵粉拌勻；

3. 使黃豆裹上一層麵糊，放入七成熱的油中炸熟；

4. 撈出控淨油，裝盒即可食用。

麻辣黃豆的製作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約750克。