麻花炒肉片

麻花炒肉片是一道菜品，主料為豬裡脊肉。

原料

豬裡脊肉200克，麻花50克，青椒少許。

調料

鹽，味素，水澱粉，料酒，蔥段，色拉油各適量。

做法

1.豬裡脊肉洗淨，切成片，加鹽，水澱粉，料酒拌勻上漿。

2.青椒洗淨，切成片，麻花一分為二。

3.鍋放油，燒至110攝氏度時將肉片滑油至熟，撈出瀝油。

4.鍋留底油，煸香蔥段和青椒乍，加水，鹽，味素，用水澱粉勾芡，倒入肉乍和麻花翻拌均勻即可。

Tips

麻花一定要酥，因此不能太早入鍋。