營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。
主料
雞斬塊
熟豬肚切片
輔料
薑片三大匙
油蔥酥一大匙
手工面線一紮
調料
詳細步驟
1、黑麻油燒熱，放進薑片，以微火慢慢煎至捲曲（切忌炸焦）；
2、放進雞塊拌炒至上色，加入豬肚，注入米酒，清水一飯碗，燒沸後轉小火煮約30分鐘
3、加雞精粉/糖/鹽調味即可
4、面線燙熟撈起瀝乾，鋪上油蔥酥，淋麻油雞汁拌均。
