麻婆肉絲

原料

麻豆腐200克，五花豬肉50克，花生油50克，青豆50克，紅辣椒10克，蔥、姜各5克，精鹽2克。

製作

1、麻豆腐、五花豬肉切丁；紅辣椒切絲；青豆水發後放沸水中焯一下；姜切成末；蔥切成蔥花。
2、炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱，加入蔥花、薑末熗出味後，再把肉丁、辣椒絲、青豆放入油鍋中煸炒幾分鐘出鍋備用。
3、麻豆腐煸炒片刻後，再把肉丁、辣椒絲、青豆放入鍋中，翻炒均勻。加入精鹽拌勻即可。

特點

色香味濃。